Die Rezepte in der veganen Edition (13./16.03)

 

Exklusiv für alle Fruitletbox-Freunde findet ihr hier unsere Spezial-Rezepte passend zum Inhalt der Fruitletbox Classic!

PDF zum Download: Die Rezepte in der veganen Edition (13./16.03)

Frischer Gurkensalat mit Creme Fraiche Dressing

Frischer Gurkensalat mit Creme Fraiche Dressing
Frischer Gurkensalat mit Creme Fraiche Dressing

Zutaten: (3 Personen)
2 Schlangengurken
1 Bund Radischen
1 rote Zwiebel
2 Stängel Dill

Dressing:
150ml Creme Vega
1 EL Leinöl
2-3 EL Wasser
1 TL Agavendicksaft
etwas Dill, getrocknet
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung:
Am besten startet ihr mit der Zubereitung des Dressings, dann kann es noch ein bisschen durchziehen bevor es auf den Salat kommt. Gebt dazu einfach alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schale und rührt sie gut durch. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und ruhen lassen.

Dann kommt der Salat an die Reihe…
Nehmt euch einen Spiralschneider und schneidet die Gurken in feine Spaghetti. Wenn ihr keinen Spiralschneider habt, dann könnt ihr natürlich auch einfach klassische Scheibchen schneiden. Schält die Zwiebel und schneidet sie in feine Ringe.
Wascht dann die Radieschen gründlich und schneidet diese ebenfalls in feine Scheiben. Nun muss nur noch der Dill gezupft werden und dann kann auch schon alles zusammen in eine Schüssel.

Ihr könnt das Dressing sofort drüber geben und komplett durchmischen….das wird richtig schön frisch und cremig!

Kartoffelpuffer – vegan

Kartoffelpuffer - vegan
Kartoffelpuffer – vegan

Zutaten für 4 Personen:
1 kg mehlige Kartoffeln
1 kl. Möhre
1 TL Haferflocken
40 g Kartoffelstärke
1 TL Meersalz
Pfeffer, Muskatnuss
Olivenöl

Zubereitung:

  1. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen
  2. Kartoffeln grob reiben
  3. Möhren sehr fein reiben
  4. Kartoffeln und Möhren vermischen
  5. Haferflocken und Kartoffelstärke untermischen
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
  7. In Olivenöl portionsweise braten

Eure eigenen Rezeptideen sind natürlich auch immer herzlich Willkommen. Ihr könnt diese gerne auf unserer Facebook- und Instagram-Seite posten:

 

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