Artischocken-Oliven-Spaghetti mit getrockneten Tomaten: Die Rezepte in der Nikolaus Edition (05/09.12)

Exklusiv für alle Fruitletbox-Freunde findet ihr hier unsere Spezial-Rezepte passend zum Inhalt der Fruitletbox Classic!

PDF zum Download: Die Rezepte in der Nikolaus Edition (05/09.12)

Artischocken-Oliven-Spaghetti mit getrockneten Tomaten

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Zutaten:

  • Saft von 4 Zitronen
  • 6 Artischocken
  • ½ Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • 1 Sardellenfilet
  • 130 ml Weißwein
  • 1 Chilischote
  • ½ Petersilie
  • 20 schwarze Oliven
  • 125 g getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 500 g Spaghetti
  • Parmesan
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1.Artischocken waschen, putzen und die harten äußeren Blätter entfernen. Die Artischocken bis zum oberen Drittel großzügig abschneiden und evtl. noch das Heu in der Mitte entfernen.
2.Die Artischocken vierteln und mit dem Saft der Zitronen einreiben (verhindert das Braun werden!)
3.Knoblauch schälen und fein hacken
4.Sardellenfilet in kleinen Würfel schneiden
5.Olivenöl in einem hohen Topf erwärmen
6.Den Knoblauch in das Öl geben und zusammen mit dem Sardellenfilet kurz anschwitzen.
7.Mit Weißwein aufgießen und solange schmoren, bis sich die Sardellenwürfel aufgelöst haben.
8.Nun die Artischockenviertel hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen
9.In der Zwischenzeit die Spaghetti abkochen
10.Die Tomaten in Streifen schneiden
11.Oliven vom Kern befreien und in Streifen schneiden
12.Petersilie waschen und klein schneiden
13.Nach der Garzeit Oliven und Tomaten sowie Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
14.Alles unter die Spaghetti mischen und mit Parmesan abrunden

 

Viel Spass beim nachkochen!

Guten Appetit 😉

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