Spitzkohlrouladen

 

Spitzkohlrouladen

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Zutaten für die Rouladen:

  • 8 grosse Blätter Spitzkohl
  • 400gr Hackfleisch
  • 20ml Brühe
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 1 Bund Petersilie
  • Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Öl, Speisestärke
  • 5 El kaltes Wasser

Zubereitung:

  1. Junge und zarte Blätter des Spritzkohls können roh verwendet werden, ansonsten die Blätter kurz blanchieren.
  2. Zwiebel klein hacken und glasig andünsten.
  3. Hackfleisch, die Zwiebeln, Paprikapulver, Salz und etwas Pfeffer in eine große Schüssel und vermengen.
  4. Petersilie abbrausen und klein hacken. Zur Hackfleischmasse dazugeben.Toastbrot kurz unter Wasser halten, ausdrücken und ebenfalls dazugeben. Alles zu einer cremigen Masse verkneten.
  5. 2 Kohlblätter nehmen und überlappen. Etwas von der Hackfleischmasse daraufgeben und anschliessend die Blätter einschlagen und zur Roulade rollen. Kurz von jeder Seite scharf in Öl anbraten.
  6. Sobald alle Rouladen kurz angebraten sind, diese in einer tiefen Pfanne nebeneinander legen, mit Brühe (Fleisch oder Gemüse) aufgiessen und 30min schmoren lassen.
  7. Sosse je nach Geschmack mit Speisestärke andicken.

Der Spitzkohl mit seinem nussigen Geschmack macht diese Rouladen zu etwas Besonderem.

Guten Appetit 😉

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