Kürbissuppe mit Ingwer

 

Kürbissuppe mit Ingwer

Fruitletbox Kürbissuppe mit Ingwer

Zutaten für die Suppe:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 700 gr Hokkaido oder anderen Kürbis
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Stück frischen Ingwer
  • 1 l Gemüsebrühe
  • etwas Olivenöl
  • Curry, Salz, Pfeffer, saure Sahne
  • geröstete Kürbiskerne

 

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken,
  2. Den Kürbis mit der Schale in Stücke schneiden (Hokkaido, anderen Arten bitte schälen), die Kerne und die Fasern entfernen.
  3. Zwieblen, Knoblauch und den Kürbis mit der Gemüsebrühe aufgiessen, aufkochen lassen und ca 45 min köcheln lassen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
  5. Alles mit dem Pürierstab cremig rühren.
  6. Die saure Sahne hinzu fügen und kurz erwärmen.
  7. Die gerösteten Kürbiskern auf der Suppe verteilen und ein paar Tropfen Ölivenöl darauf verteilen.

Wir wünschen euch Guten Appetit !! 

Viel Spass beim Ausprobieren 😉

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Euer Fruitletbox Team

 

2 Kommentare Gib deinen ab

  1. Sieht sehr lecker aus!😋😋

    1. FRUITLETBOX sagt:

      Schmeckt auch so;)

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