Apfelmuffins mit kandiertem Ingwer

 

Apfelmuffins mit kandiertem Ingwer

Fruitletbox Apfelmuffins mit kandiertem Ingwer
Fruitletbox Apfelmuffins mit kandiertem Ingwer

Zutaten Muffins:

  • 2 grosse Äpfel
  • 250 gr Mehl
  • 1 Pk Backpulver
  • 1 Tl Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 180 gr Zucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 50 ml Öl
  • 1 Ei
  • 150 ml Milch

 

Zubereitung:

  1. Die Äpfel schälen und klein würfeln. Mit einem Spritzer Zitrone vermischen damit sie nicht braun werden.
  2. Das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
  3. Zuerst die Milch und den Eischaum rühren, danach das Öl. Wer möchte kann das Öl auch durch 50gr Butter ersetzen.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt umd der Prise Salz mischen und mit der Masse verrühren bis ein cremiger Teig entsteht.
  5. Den kandierten Ingwer und die Apfelstückchen zum Schluss unterheben.
  6. Den Teig in Muffinförmchen geben und bei 200ºC im Ofen 20 bis 30 Minuten golden backen. Ergibt ca 12 Muffins.

Die saftigen Muffins schmecken zu jeder Tages- und Nachtzeit und werden ruckzuck weg sein.

Viel Spaß beim Ausprobieren !😉

 

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