Fruchtig-scharfes Dattel-Kaktusfeigen-Chutney

 

Fruchtig-scharfes Dattel-Kaktusfeigen-Chutney

box2Zutaten Chutney:

  • 600 g Tomaten
  • 200 g Datteln
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Kaktusfeige
  • ½ Knoblauchzehe
  • 1 frische Peperoni
  • 30 g Ingwer
  • 20 g Tomatenpüree
  • 1 Zimtstange
  • 1 Prise Muskat
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Prise Piment
  • 1 EL Worshestersauce
  • 1 TL Salz
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 EL Honig
  • 100 ml Pfirsichessig (alternativ Apfelessig)

Zubereitung:

  1. Tomaten grob würfeln
  2. Datteln entkernen und grob würfeln
  3. Gemüsezwiebel schälen und grob würfeln
  4. Die Kaktusfeige halbieren und das Fleisch mit einem Löffel herauskratzen und durch ein Sieb streichen.
  5. Den Knoblauch schälen und grob hacken
  6. Die Peperoni halbieren und entkernen. In feine Streifen schneiden
  7. Den Ingwer schälen und fein reibenAlle Zutaten in einen Topf geben mit den Gewürzen mischen und ca. 30 bis 40 Min. leicht köcheln lassen.
  8.  In der Zwischenzeit, den braunen Zucker mit dem Honig in einem kleinen Topf karamellisieren lassen und mit dem Essig ablöschen – Vorsicht ist sehr heiß!
  9. Diesen Sirup zur Tomatenmischung geben und nach belieben pürieren. Ich selbst püriere alles sehr fein und behalte nur einen Teil der Datteln zurück, die ich anschließend in das feine Chutney einrühre.
  10. Diese Mischung noch heiß in kleine Glasflaschen oder Gläser füllen.

Das Chutney passt zu allem: zu gegrilltem Fleisch und Fisch, zu Käse oder einfach so auf ein frisches Baguette!

Dieses Rezept stammt von Food-Bloggerin Manuela mit ihrem Blog „MEINE TESTECKE“ , schaut hier auf ihrem Blog vorbei!

Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!😉

Eure eigenen Rezeptideen sind natürlich auch immer herzlich Willkommen. Ihr könnt diese gerne auf unserer Facebook- und Instagram-Seite posten:

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Euer Fruitletbox Team

 

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