Vanillewaffeln mit erfrischendem Obstsalat

Zutaten Waffeln:

• 3 Eigelb
• 125 g Zucker
• 1 P Vanillin-Zucker
• 125 g flüssige Butter
• ½ P Backpulver
• 250 g Mehl
• 3/8 l warme Milch
• 6 Tropfen Buttervanille
• 3 Eiweiß

Zubereitung:

Die Eigelbe mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen.
Die Butter zur Eigelbmasse geben.

Backpulver und Mehl vermischen
und abwechselnd mit der Milch verrühren.

Zum Schluss die Buttervanille zugeben und
jetzt nach und nach das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.

Zutaten Obstsalat :
Obst nach Belieben z.B.

• Äpfel, Orangen,
• Trauben, Kirschen,
• Pfirsiche
• 2 EL Honig
• 2 EL Orangensaft
• 1 EL Orangenlikör
• 1 EL Kokosraspel

Zubereitung:
Das Obst, waschen, schälen und entkernen.
Die Orangen filetieren, Trauben halbieren, die Äpfel und Pfirsiche in Würfel schneiden und die Kirschen halbieren.

Für die Soße den Honig mit dem Orangensaft und dem Orangenlikör verrühren und über das Obst geben.

Wer mag kann z.B. Kokosraspel über den Obstsalat geben!

Dieses Rezept stammt von Food-Bloggerin Manuela mit ihrem Blog „MEINE TESTECKE“ , schaut hier auf ihrem Blog vorbei!