Selbstgemachtes Gemüse-Sushi, Rote Beete Kartoffel- Suppe : Die Rezepte in der leckeren Eltern 2018-Edition (11./12.05.)

Exklusiv für alle Fruitletbox-Freunde findet ihr hier unsere Special-Rezepte passend zum Inhalt der Fruitletbox Classic!

PDF zum Download: Die Rezepte in der leckeren Eltern 2018-Edition (11./12.05.)

Selbstgemachtes Gemüse-Sushi (vegan)

Selbstgemachtes Gemüse-Sushi (vegan)
Selbstgemachtes Gemüse-Sushi (vegan)

Zutaten:

  • 250g Sushi- Reis oder aber anderer Rundkorn-Reis
  • 3 EL Reisessig
  • 2 TL Zucker (funktioniert auch mit Süßstoff, hierzu habe ich aber leider keine Mengenangabe, da ich hier nach Gefühl arbeite)
  • 1 TL Salz
  • Nori-Blätter
  • Eingelegter Ingwer
  • Wasabi
  • Gemüse nach Wahl: z.B. Möhren, Gurke, Paprika. Auch Obst wie zum Beispiel Mango eignet sich Prima, hier ist eurer Phantasie keine Grenze gesetzt

 

Zubereitung:

  1. Den Reis in einem Sieb so lange waschen, bis das Wasser klar ist
  2. Nun den Reis mit 500ml Wasser zum kochen bringen und zwei Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen
  3. Topf vom Herd nehmen und 20 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen
  4. Nun ein sauberes Küchenhandtuch zwischen Topf und Deckel „spannen“ und nochmal 10 Minuten ziehen lassen
  5. Reisessig, Salz und Zucker miteinander verrühren und kurz 2 Minuten in die Mikrowelle geben, so dass sich Zucker und Salz auflösen
  6. Die Mischung nun über den Reis geben und mit einem Holzlöffel durchrühren, fertig ist der Sushi Reis
  7. Während der Reis weiter abkühlt, die anderen Zutaten für die Füllung in dünne Streifen schneiden
  8. Und jetzt kann auch schon gerollt werden. Da eine präzise Rollanleitung zu schwierig ist, um diese zu verbalisieren, empfehle ich hierzu ein Erklärvideo. Auf Youtube gibt es hunderte, einfach nach „Sushi Rollanleitung“ etc. suchen.

Rote Beete Kartoffel- Suppe

Rote Beete Kartoffel- Suppe

Zutaten:
500g Rote Beete
600g Kartoffeln
1 Möhre
1 Zwiebel
500ml Gemüsebrühe
Pfeffer / Salz
Muskat
Etwas Öl zum anbraten
Optional: Etwas fettarme Sahne und Frühlingszwiebeln

Zubereitung:
1. Die Rote Beete, Möhre und Kartoffeln waschen und in Stücke schneiden
2. Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten
4. Das restliche Gemüse hinzu geben und ein paar Minuten mit anbraten
5. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen, bis alles gar ist
6. Jetzt kommt ein Pürierstab ins Spiel und die Suppe wird komplett cremig püriert
7. Mit Pfeffer/Salz und Muskat abschmecken
8. Fertig

Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!😉

Eure eigenen Rezeptideen sind natürlich auch immer herzlich Willkommen. Ihr könnt diese gerne auf unserer Facebook- und Instagram-Seite posten:

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Ein schönes und vitaminreiches Wochenende wünscht euch

Euer Fruitletbox Team

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