Gurken-Sandwich, Vietnamesische Sommerrollen: Die Rezepte in der leckeren Picknick-Edition (20./21.04.)

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Exklusiv für alle Fruitletbox-Freunde findet ihr hier unsere Special-Rezepte passend zum Inhalt der Fruitletbox Classic!

PDF zum Download: Die Rezepte in der leckeren Picknick-Edition (20./21.04.)

Vietnamesische Sommerrollen

Vietnamesische Sommerrollen
Vietnamesische Sommerrollen

Dieses Rezept ist so bunt und vielseitig, wie die darin verwendeten Zutaten. Denn im Prinzip gibt es hier keine Grenzen und ihr könnt

eurer Phantasie freien lauf lassen. Ich stelle euch nachfolgend aber einmal eine meiner liebsten Kombinationen vor.

Dafür braucht ihr:

  •  Reispapierblätter
  •  Mango
  •  Karotte
  •  Paprika
  •  Salat
  •  Minze
  •  Koriander
  •  gekochte Shrimps
  •  Süßsauer-Soße (ich verwende eine zuckerfreie Variante)

Zubereitung:

– Das Gemüse sowie Obst in feine Streifen schneiden

– Die Kräuter vom Stiel entfernen

– Die Reispapierblätter kurz in Wasser einweichen (siehe Packungsanleitung) und auf eine flache, befeuchtete Oberfläche legen.

Ein nasses Küchentuch eignet sich hier ganz gut

– Dann befüllt ihr die Rollen mittig, auf dem unteren Drittel mit dem Inhalt eurer Wahl, klappt die Seiten links und rechts zusammen und rollt die Rolle nach oben, so dass sie ganz verschlossen ist

– Diesen Vorgang wiederholt ihr so oft, wie ihr Hunger habt 😊

 

Tipp: Das Rollen bedarf etwas Übung, hört sich aber schwieriger an, als es eigentlich ist. Zur Veranschaulichung empfehle ich euch, einmal ein kurzes Video bei Youtube zu schauen, damit der Vorgang verständlicher ist.

Gurken-Sandwich

Gurken-Sandwich
Gurken-Sandwich

Zutaten für 8 Portionen:

  • Zitrone
  • 1 Gurke
  • 250g Frischkäse
  • 2 Stiele Minze
  • etwas Worcestersauce
  • 8 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zitronenhälfte auspressen. Frischkäse in einer Schüssel mit 2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Worcestersauce glattrühren.
  2. Die Gurke waschen, putzen, schälen und längs in dünne Scheiben schneiden
  3. Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und leicht salzen. 10 Minuten ziehen lassen, dann das angesammelte Wasser abgießen.
  4. Minze waschen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen, hacken und zu den Gurkenscheiben geben.
  5. Die Brotscheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen.
  6. 4 Brotscheiben mit den Gurkenscheiben belegen.
  7. Restliche Brotscheiben als Deckel auflegen (Frischkäse nach unten) und gut andrücken. Bis zur weiteren Verwendung (maximal 30 Minuten) fest in Klarsichtfolie wickeln.
  8. Kurz vor dem Servieren die Sandwiches auspacken. Die Rinden entfernen und die Brote in mundgerechte Stücke schneiden.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!😉

Eure eigenen Rezeptideen sind natürlich auch immer herzlich Willkommen. Ihr könnt diese gerne auf unserer Facebook- und Instagram-Seite posten:

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Wir wünschen fröhliche Ostern und schöne Festtage mit viel Zeit zum Feiern und Entspannen! 🙂

Euer Fruitletbox Team

Ein Kommentar Gib deinen ab

  1. elamahler sagt:

    Das sieht richtig lecker und frisch aus! lebe Grüße von Michaela

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