Bananen-Nuss-Kuchen aus der Mikrowelle, Erdnuss Flapjacks: Die Rezepte in der KEC-Playoffs-Edition 2017

Inhalt der Box! Wir zeigen euch einige Rezepte, die ihr ganz leicht nachmachen könnt: PDF zum Download: Die Rezepte in der KEC-Playoffs-Edition 2017

 

Der schnellste und gesündeste Bananen-Nuss-Kuchen aus der Mikrowelle

Fruitletbox Rezepte Nusskuchen
Der schnellste und gesündeste Bananen-Nuss-Kuchen aus der Mikrowelle

 

Zutaten:

-1 Banane
-1 Eiweiß
-25g gemahlene Haselnüsse
-10g Leinsamen
-30g gehackte Nüsse
-30g Mehl oder Eiweißpuler (als Low Carb Variante)
-½ Paket Backpulver
-Schuss Milch
-Prise Zimt

Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl (Ich habe z.B. 2 EL Kokosblütenzucker verwendet)

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel verrühren. Sollte der Teig zu Fest sein noch etwas mehr Milch hinzu geben.
Den Teig in eine Mikrowellen-geeignete Schüssel geben. Ich verwende hierzu eine eine kleine Silikonform, aber jede
Eandere Schüssel z.B. von der Marke mit dem dem T 😉 tut es auch.
Nun den Kuchen in der Mikrowelle für ca. 5-6 Minuten „backen“
Fertig 😉

Tipp: Ich bereite den Teig oft morgens schnell vor und nehme ihn in einer auslauf-sicheren Dose mit ins Büro. Am Nachmittag kann man ihn dann easy in der Mikrowelle als gesunden Snack zubereiten. Neidische Blicke der Kollegen sind dabei allerdings inbegriffen, denn es liegt ein herrlicher Zimt-Duft in der Luft J

 

Dieses leckere Rezept hat sich Vanessa von Kitchen-Impossible ausgedacht. Schaut hier auf ihrem Blog vorbei!

VEGANES SPECIAL: Erdnuss Flapjacks für mehr Power

Fruitletbox Rezepte - Erdnuss Flapjacks für mehr Power
Erdnuss Flapjacks für mehr Power

Zutaten: (3 Personen)
250gr Haferflocken, kernig
50gr Haferkleie
15gr Leinsamen, geschrotet
1TL Backpulver
etwas Zimt – oder auch etwas mehr
1 Prise Salz
—————
350ml Hafermilch
2 EL Erdnussmus
1 reife Banane
1-2 EL Süße nach Wahl – ich hab Kokosblütensirup benutzt
—————-
1 Hand voll Erdnüsse

Zubereitung:

Ganz einfach und schnell, versprochen!

Mischt zuerst die trockenen Zutaten zusammen und gebt sie in eine Schüssel.
Dann kommen die feuchten Zutaten an die Reihe. Zermatscht zuerst die Banane mit einer Gabel und verrührt den Brei mit der Hafermilch, dem Erdnussmus und dem Süßungsmittel eurer Wahl. Ich hab mich für Kokosblütensirup entschieden, da ich zur Zeit auf Industriezucker verzichte und der Geschmack einfach schön karamellig ist.

Nun kommen die flüssigen Zutaten mit in die Schüssel in der die trockenen Zutaten schon warten.
Vermengt alles gut miteinander, bis sich eine schöne Masse gebildet hat.

Nun heizt ihr den Backofen auf 180 Grad vor und legt eine Brownieform (oder eine andere, höhere Form) mit Backpapier aus. Meine Form hatte die Maße 18 cmx22 cm. Füllt dann den Teig für die Riegel hinein und lasst das noch kurz 5 min quellen. In der Zeit hackt ihr ein paar Erdnüsse klein und gebt sie für den extra Crunch oben drauf…

Ab geht es in den Ofen! Für ca 45-60 min. Das kommt ganz drauf an wie hoch der Teig in der Form ist.
Macht zwischendurch einfach den Stäbchen Test….falls es euch oben drauf zu dunkel wird, deckt die Form einfach mit Alufolie ab.

Lasst die Form vollständig auskühlen und schneidet dann die Riegel aus der Form, fertig!

Food-Bloggerin Froileinfux stellt jede Woche ein veganes Rezept für die Fruitletbox vor. Schaut hier auf ihrem Blog vorbei! 

Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!😉

Eure eigenen Rezeptideen sind natürlich auch immer herzlich Willkommen. Ihr könnt diese gerne auf unserer Facebook-Seite posten:

@Fruitletbox oder Folge uns bei Facebook Fruitletbox Fan Rezepte!

Ein schönes und vitaminreiches Wochenende wünscht euch,

Euer Fruitletbox Team

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