Rote Beete Kartoffel- Suppe: Die Rezepte in der Deftige Suppen & Eintöpfe-Edition (04./05.11.)

Wir zeigen euch einige Rezepte, die ihr ganz leicht nachmachen könnt:

PDF zum Download: Fruitletbox Suppen & Eintöpfe-Edition Rezepte (04./05.11.)

Unsere Foodblogger Vanessa von Kitchen-Impossible und Karina mit ihrem Blog Froileinfux  haben sich diese Woche wieder richtig ins Zeug gelegt. Exklusiv für alle Fruitletbox-Freunde sind hier ihre Special-Rezepte passend zum Inhalt der Box!

Rote Beete Kartoffel- Suppe

Fruitletbox Gemüse Rezepte
Rote Beete Kartoffel- Suppe

Zutaten:
500g Rote Beete
600g Kartoffeln
1 Möhre
1 Zwiebel
500ml Gemüsebrühe
Pfeffer / Salz
Muskat
Etwas Öl zum anbraten
Optional: Etwas fettarme Sahne und Frühlingszwiebeln

Zubereitung:
1. Die Rote Beete, Möhre und Kartoffeln waschen und in Stücke schneiden
2. Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten
4. Das restliche Gemüse hinzu geben und ein paar Minuten mit anbraten
5. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen, bis alles gar ist
6. Jetzt kommt ein Pürierstab ins Spiel und die Suppe wird komplett cremig püriert
7. Mit Pfeffer/Salz und Muskat abschmecken
8. Fertig 

Dieses leckere Rezept hat sich Vanessa von Kitchen-Impossible ausgedacht. Schaut hier auf ihrem Blog vorbei!

VEGANES SPECIAL: Leckeres Herbsteintopf mit Bulgur!

Fruitletbox Gemüsekiste Rezepte
Herbsteintopf mit Bulgur

 

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
400gr Süßkartoffeln
2 Paprika
1 Aubergine
2 Hand voll Spinat
1 kleiner Bund Petersilie
1 Dose Kichererbsen
1 Dose Passierte Tomaten
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma
Kokosöl

Beilage:
Bulgur, Reis, Couscous oder einfach Brot ❤

Zubereitung:
Schält zuerst Zwiebel, Knoblauch und Ingwer und schneidet alles klein.
Gebt dann etwas Kokosöl in einen großen Topf und schmort die drei Zutaten zusammen an.
In der Zwischenzeit schält ihr die Süßkartoffel, wascht Paprikas und Aubergine und schneidet alles in kleine Würfel.
Sobald die Zwiebeln eine leichte Farbe bekommen haben, könnt ihr alles mit 100ml Gemüsebrühe ablöschen und die klein geschnittenen Zutaten dazu geben.
Gebt jetzt auch die Tomaten und die Kokosmilch hinzu, sowie die Gewürze.
Nun habt ihr 20 Minuten Zeit! Lasst den Eintopf einfach auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Süßkartoffelwürfel weich genug sind.
In der Zeit könnt ihr euch ja mal überlegen, welche Beilage es werden soll 😉

Dann kommt noch der Spinat und die klein gehackte Petersilie in den Topf.
Gut umrühren und nochmals für 2-3 Minuten köcheln lassen…

Abschmecken, servieren und schmecken lassen 🙂

Food-Bloggerin Froileinfux stellt jede Woche ein veganes Rezept für die Fruitletbox vor. Schaut hier auf ihrem Blog vorbei! 

Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!😉

Eure eigenen Rezeptideen sind natürlich auch immer herzlich Willkommen.
Ihr könnt diese gerne auf unserer Facebook-Seite posten:

@Fruitletbox oder Folge uns bei Facebook Fruitletbox Fan Rezepte!

Ein schönes und vitaminreiches Wochenende wünscht euch,
Euer Fruitletbox Team

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