Deftige Kartoffel-Wirsing-Roulade mit Zwiebelsoße-Rezepte in der FLB Herbst Edition (14.10/15.10)

Wir zeigen euch einige Rezepte, die ihr ganz leicht nachmachen könnt:

Fruitletbox-Rezepte in der FLB Herbst Edition (14.10/15.10)

 

Deftige Kartoffel-Wirsing-Roulade mit Zwiebelsoße

wirsingroulade

 

Zutaten:

6 große Wirsingblätter
500g gekochte Kartoffeln
1 Paprika
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzeje
2 Eier
200ml Brühe
50g magere Speckwürfel
Etwas Creme Fráiche
Pfeffer / Salz
Muskatnuss
Öl
Optional: Etwas Mehl zum binden der Soße

Zubereitung:

  1. Die Wirsingblätter ca. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und im Anschluss direkt mit kaltem Wasser abschrecken um den Garprozess zu unterbrechen. Entferne vorsichtig ca. 3cm des harten, unteren Wirsingstrunks
  2. Nun die Wirsingblätter auf einem sauberen Küchenhandtuch ausbreiten und trocken tupfen
  3. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden
  4. Knoblauch hacken
  5. Paprika in Würfel schneiden und zur Seite stellen
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck mit den Zwiebelringen sehr heiß anbraten, bis die Zwiebeln braun sind. Zur Seite stellen
  7. Die gekochten Kartoffeln stampfen, bis keine Stücke mehr übrig sind
  8. Die beiden Eier, Pfeffer, Salz und Muskat zu der Kartoffelmasse geben und noch einmal gut durchmengen
  9. Jetzt kommen die Wirsingblätter wieder ins Spiel. Breite die Wirsingblätter auf dem sauberen Küchenhandtuch so aus, dass du eine Fläche von 2×3 Blättern hast, die sich überlappen und so quasi ein „Fläche“ ergeben.
  10. Auf dieser „Wirsingfläche“ verteilst du nun die Kartoffelmasse. Achte darauf, dass du an der unteren Kante bündig anfängst, oben aber 1/3 frei lässt. Diese freie Fläche ergibt den Abschluss nach dem Rollen
  11. Verteile auf Kartoffelschicht nun etwas Creme fraiche und oben drauf die Paprikawürfel. Drücke die Paprika leicht in die Kartoffelmasse
  12. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor
  13. Nun kannst du beginnen die Roulade eng einzurollen. Am besten fängst du bei der Seite an, die bis zum Rand bestrichen ist und nutzt das Handtuch als Hilfe.
  14. Jetzt verteilst du die gebratenen Zwiebeln und den gebratenen Speck in einer Auflaufform, die groß genug für deine Wirsingrolle ist. Oben drauf platzierst du die Wirsingroulade und übergießt sie mit der Brühe
  15. Jetzt lässt du das Ganze für 30 Minuten im Ofen garen
  16. Wenn du möchtest, kannst du die Soße noch mit etwas Mehl binden, damit sie dickflüssiger wird. Ist aber kein Muss, denn Sie schmeckt auch so hervorragend zu der Wirsingroulade

 

VEGANES SPECIAL:

Wirsing-Roulade mit Zwiebelsoße

Food-Bloggerin FroileinFux stellt jede Woche ein veganes Rezept für die Fruitletbox vor. dga_0021

 

Zutaten: (für 2 Bleche)
10 Wirsingblätter

2 EL neutrales Öl

Variante 1:Salz, Pfeffer, Paprika
Variante 2: Salz und Hefeflocken
Variante 3: Curry und Cayennepfeffer

Zubereitung:
Zupft die Wirsingblätter ab und wascht sie gründlich. Danach solltet ihr sie richtig trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Ich sechstel meine Blätter gern, dann haben sie ungefähr die Größe von Nachos.
Jetzt gebt ihr das Öl und die Gewürze in eine Schüssel und schwenkt den Wirsing darin.
Die Blätter sollten gut von allen Seiten mit der Gewürzmischung bedeckt sein.
Dann verteilt ihr die Stücke auf ein Backblech – bei der Menge auch gern auf zwei Backbleche – die Chips sollten nicht überlappen.

Heizt den Ofen auf 100 Grad vor und schiebt die Backbleche für ca. 30 min in den Ofen.

Jeder Ofen ist ein bisschen anders, kontrolliert zwischendurch besser mal 🙂

Auskühlen lassen und dann schnell weg knuspern!

 

Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!😉

Eure eigenen Rezeptideen sind natürlich auch immer herzlich Willkommen.
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Ein schönes und vitaminreiches Wochenende wünscht euch,
Euer Fruitletbox Team

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