Kürbis-Kokos Suppe mit Ingwer und Apfel-Rezepte in der FLB Kürbis 2016-Edition (07.10/08.10)

Wir zeigen euch einige Rezepte, die ihr ganz leicht nachmachen könnt:

FRUITLETBOX REZEPTE IN DER FLB KÜRBIS EDITION (07.10/08.10)

 

Kürbis-Kokos Suppe mit Ingwer und Apfel

foto_kw40

Zutaten
1 Hokkaido Kürbis
250g Karotten
1 Dose Kokosmilch
700ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
1 Apfel
Kleines Stück Ingwer
Kürbiskern-Öl
Kürbiskerne

 Zubereitung:

  1. Schneide den Kürbis, die Zwiebel und die Karotte in Stücke
  2. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und röste die Zwiebel und Karotten-Stücke
  3. Füge nun den Kürbis hinzu
  4. Mit Brühe aufgießen und ca. 25 min köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
  5. In der Zwischenzeit: Schneide den Apfel und den Ingwer in Stücke und gib ihn mit in den Topf
  6. Lass die Suppe nun noch einige Minuten köcheln
  7. Gib die restlichen Zutaten (bis auf die Kürbiskerne) hinzu und püriere alles mit einem Zauberstab, bis keine Stücke mehr übrig sind und du eine cremige Suppe hast
  8. Fülle die Suppe nun in tiefe Teller und garniere sie mit einigen Kürbiskernen und optional ein wenig Balsamico-Creme.

VEGANES SPECIAL: Kartoffel-Lauch Tarte mit Walnüssen

Food-Bloggerin FroileinFux stellt jede Woche ein veganes Rezept für die Fruitletbox vor. Das Rezept auf ihrem Blog findet ihr hier: zum Blog von FroileinFux.

dga_9950

Zutaten:
1 fertiger Blätterteig (aus dem Frischeregal)
1 rote Zwiebel
2 kleine Knoblauchzehen
600gr Kartoffeln
2-3 Stangen Lauch
1 Hand voll Walnüsse
1 Stängel Rosmarin
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat

Für die Creme:
100gr Cashews
180ml Wasser
1 EL Hefeflocken

Zubereitung:
Ihr beginnt mit der Creme, bestenfalls schon am Abend vorher…Falls ihr abends nicht dran denkt, dann reichen euch auch 2 Stunden Vorbereitungszeit oder ein sehr, sehr guter Mixer.

Für die Creme weicht ihr die Cashews über Nacht oder für mindestens 2 Stunden in Wasser ein. Schüttet das Wasser dann ab und gebt die Cashews mit 180ml Wasser und einem EL Hefeflocken in euren Mixer. Cremig mixen und schon ist die Creme für die Tarte fertig.

Nun zum Belag:
Schält die Zwiebel und den Knoblauch und schneidet beides klein. Gebt dann etwas Öl in die Pfanne und dann die Zwiebel, sowie den Knoblauch hinzu.
Schält die Kartoffeln und schneidet sie in kleine Würfel, ca 1×1 cm groß, und gebt diese ebenfalls mit in die Pfanne. Nun kommen die Gewürze dazu und ihr lasst das Ganze bei mittlerer Hitze für gut 10-15 min schmoren.
Schneidet dann den Lauch in kleine Ringe und den Rosmarin klein und gebt beides dazu. Vermengt die Masse und lasst es noch kurz auf dem Herd garen.

Heizt den Ofen auf 175 Grad vor (Umluft)

In der Zeit legt ihr eine Tarteform mit Backpapier aus und gebt dann den Blätterteig hinein.
Schneidet den überflüssigen Teig einfach ab. In manchen Supermärkten gibt es auch runden Blätterteig, vielleicht habt ihr Glück und ihr erwischt direkt einen runden Blätterteig!
Füllt dann die Kartoffel-Lauch Masse ein und gebt die Creme dazu. Hackt die Walnüsse klein, streut sie drüber und gebt das Ganze dann für 20-25 min in den Backofen. Falls es oben zu dunkel werden sollte, nehmt etwas Temperatur weg oder deckt die Tarte mit Alufolie ab.

So, schon fertig 🙂

Holt die Tarte nun aus dem Ofen und lasst sie etwas abkühlen. Serviert sie lauwarm, vielleicht mit einem knackigen Salat und lasst es euch schmecken.

Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!😉

Eure eigenen Rezeptideen sind natürlich auch immer herzlich Willkommen.
Ihr könnt diese gerne auf unserer Facebook-Seite posten:

@Fruitletbox oder Folge uns bei Facebook Fruitletbox Fan Rezepte!

Ein schönes und vitaminreiches Wochenende wünscht euch,
Euer Fruitletbox Team

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s