Fruitletbox Gemüsekiste Rezepte „EM 2016-Snack“Edition“

Fruitletbox- Gemüsekiste Rezeptideen der Woche in der  „EM 2016-Snack Edition“Fußball-EM 2016: Gesunde Snacks für die EM-Party
Wir zeigen euch einige Rezepte, die ihr ganz leicht nachmachen könnt.😉

Crudites mit Tomaten-Vinaigrette

Minigurken
1 Zucchini
1 Kohlrabi
1 Chicorée
1 kleiner Blumenkohl

Zubereitung:

Zucchini waschen und in feine Stifte schneiden.Minigurken und Kohlrabi schälen in dünne Scheiben hobeln oder schneiden, dann in feine Stifte schneiden.Chicorée waschen in Blätter zerlegen.Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen.

Für die Tomaten-Vinaigrette:
250 g Tomate
1 Zwiebel
1TL Obstessig
2 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer

Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülen und die Haut abziehen.Tomaten grob würfeln und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Zwiebel abziehen, sehr fein hacken und zusammen mit Essig und Öl zum Tomatenpüree geben. Die Tomaten-Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken

Bruschetta mit Tomaten 

5 Fleischtomate oder Strauchtomaten
2 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
2 Ciabatta
1 TL Gewürzmischung oder Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die Tomaten waschen und halbieren, dann in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch sehr klein schneiden, zu den Tomatenstücken geben und mit gut 3 EL mit Tomatengewürzsalz mischen.Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Tomatenstücke aus dem Kühlschrank nehmen.
Dann das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit dem restlichen Öl beträufeln.Backpapier auf ein Backofengitter legen und die darauf ausgebreiteten Ciabattascheiben in der Mitte des Ofens goldfarben backen, 5/8 Minuten.
Die Ciabattascheiben aus dem Ofen holen und mit den Tomaten-Knoblauch Gemisch belegen, 1/2 EL pro Scheibe.

Bananencanapés

1 Baguette
3 Bananen
2 EL Butter
2 Orangen

Zubereitung

Baguette in Scheiben schneiden. Bananen schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Orangen in kleine Stücke schneiden.Baguette mit Butter bestreichen, dann die Bananen überlappend darauflegen. Mit Orangenschnitzel garnieren.

 

Apfel-Fritten mit Erdbeer-Ketchup

2 Äpfel
50 g Mehl
2 EL Butterschmalz
100g Erdbeeren
1EL Orangensaft
1TL Puderzucker

 

Zubereitung

Erdbeeren mit Orangesaft und Puderzucker pürieren. Kühl stellen.
Äpfel vierteln, in Scheiben schälen und anschließend in fingerlange Stifte schneiden. In Mehl wenden und in heißem Fett goldbraun und knusprig backen.
mit Erdbeer Ketchup beträufelt servieren.

 

Wir wünschen euch ein erholsames Wochenende und viel Spaß beim nachkochen & Probieren!

 

Euer FRUITLETBOX Team

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